15-16 juillet: Retour à Luang Prabang et cours de cuisine au Tamarind

On part à pied avec nos sacs à dos jusqu'à la station d'autobus de Nong Khiaw. On achète nos billets pour Luang Prabang et on embarque dans une vieille minivan battue, suspensions finies, pas de clim et pas de ceintures. On fait donc 2h30 avec des locaux et de la musique laotienne le long d'une route magnifique. Une fois à Luang Prabang, on retourne à notre Guesthouse, Villa Le Tam Tam, et on prend notre ancienne chambre. On se rend au Tamarind, un des restaurants les plus reconnus de Luang Prabang, car on veut suivre leur cours de cuisine qui se donne le lendemain. Il n'y a plus de place, donc on se met sur la liste d'attente et on se croise les doigts.

On termine la soirée avec un buffet de street food et un massage de pied d'une heure.

On met le cadran tôt et on se rend au Tamarind afin de voir si deux places se sont libérées à la dernière minute. Coup de bol, deux personnes sont malades et on prend leur place. Le cours commence au Phousi market, un peu à l'extérieur de la ville, où le professeur de cuisine nous montre comment le choix des ingrédients doit être fait, en plus de nous montrer toutes les variétés d'herbes et de légumes que nous allons utiliser. Ensuite, on se rend au magnifique site dans un jardin traversé par une rivière.

Le premier plat cuisiné est un chili aux aubergines et un autre aux tomates. C'est tellement épicé qu'on n'en mange plus après la première bouchée. Le second plat est un Mok Pa, poisson aux herbes dans une feuille de bananier. On poursuit avec le Stuffed Lemongrass, spécialité du Tamarind. Il s'agit d'un mélange d'herbes, d'oeufs et de poulet fourré dans un bâton de citronelle. Après un fait la fameuse salade Laap, spécialité du pays, et on termine par le dessert, un riz mauve au lait de coco accompagné de fruits. On s'installe ensuite à la table pour manger nos plats et c'est vraiment délicieux!

Au retour de notre cours, on se rend au Utopia pour prendre un verre. Il s'agit d'un bar le long d'une rivière qui est très populaire chez les jeunes à cause de son ambiance.